阿嬤灶咖的菜單上有許多懷舊料理，例如古早味肉燥飯、豬油拌飯、阿嬤爌肉飯、阿公雞腿飯等，若想一次搭配也可直接選擇超值的「灶咖套餐」雙主食，有爌肉雞腿、肉燥爌肉、肉燥雞腿與三寶飯，可在碗中一次品嚐經典主食。
肉燥飯的肉燥是以肥肉為主的，滷汁鹹香中帶點細微的甜度，配上米飯加一顆半熟蛋，蠻有台南道地小吃的風味。
爌肉飯肥瘦比剛剛好、不過於油膩且入口即化，搭配淋入獨家滷汁的白飯一起，肉質的口感細軟不柴，吸收滷汁的鹹香，再配上一顆蛋、酸菜以及菜脯兩道醃漬的菜色，這樣的搭配絲毫不膩口。
豬腳飯的豬腳經過長時間的滷製，形成了深濃的琥珀色澤，味道完全滲入肉中，令人垂涎三尺，豬腳皮表面帶有Q感，中間帶點筋，經過長時間的燉煮而變得軟嫩，但依然保留了一定的彈性和咀嚼感，中間部分帶一些些肉，肉口感細軟，使整體的口感更加豐富。